หากให้พูดถึงปลาสลิดหรือปลาสลิดแดดเดียวที่ขึ้นชื่อแล้วล่ะก็ เชื่อได้ว่าหลายๆคนจะต้องนึกถึงชื่อของปลาสลิดบางบ่อมาเป็นอันดับแรกๆแน่นอนใช่มั้ยคะ แล้วปลาสลิดของที่นี่ดียังไง แตกต่างจากที่อื่นยังไง ปลาสลิดราคาแพงมั้ย ทำไมปลาสลิดบางบ่อถึงมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักมาจนถึงปัจจุบัน ทำไมเราถึงต้องเลือกทานปลาสลิดบางบ่อ เชื่อว่าเป็นคำถามที่หลายๆคนอยากรู้คำตอบใช่มั้ยคะ วันนี้เราจะพาทุกคนไปตามหาคำตอบกัน ไปดูกันค่ะว่าทำไมปลาสลิดถึงต้องเป็นปลาสลิดบางบ่อ
“บางบ่อ” คือ หนึ่งในอำเภอของจังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากกรุงเทพนี่เองค่ะ ซึ่งเมื่อพูดถึงบางบ่อแล้ว 99.99% เชื่อว่าทุกคนต้องนึกถึงปลาสลิดด้วยแน่นอน และปลาสลิดของที่นี่เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในของฝากประจำจังหวัดสมุทรปราการไปแล้ว ที่ไม่ว่าใครแวะมาเยือนก็ต้องแอบซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วยทุกครั้ง นั่นเพราะว่าปลาสลิดของบางบ่อส่วนใหญ่แล้วจะเป็นปลาสลิดที่เลี้ยงแบบบ่อดินธรรมชาติ ใช้หญ้าพันรอบบ่อ ไม่เลี้ยงโดยใช้วิธีเร่งโตแบบปลาสลิดฟาร์ม บวกกับสภาพแวดล้อมทางด้านภูมิศาสตร์ รวมถึงระบบนิเวศของที่นี่มีความอุดมสมบูรณ์ จึงส่งผลให้ปลาสลิดได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนจากธรรมชาติไปด้วย เช่น สาหร่าย พืชน้ำ แพลงก์ตอน เป็นต้น ซึ่งเป็นเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตัวปลามีขนาดใหญ่พอดี เนื้อปลามีความแน่น และมีเนื้อเยอะนั่นเอง ในส่วนของกรรมวิธีของการทำปลาสลิดตากแห้งหรือปลาสลิดแดดเดียวของที่นี่นั้น จะใช้วิธีการหมักแบบฝัดเกลือโบราณ ซึ่งเป็นกรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวอำเภอบางบ่อ จึงทำให้ปลาสลิดมีรสชาติอร่อยเค็มกำลังดี ไม่เค็มจนเกินไป เนื้อปลาไม่ยุ่ย ไม่มีกลิ่นโคลนหรือกลิ่นเหม็นคาว และปลาสลิดราคายังไม่แพงเกินไปอีกด้วย ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูไหนก็อร่อยจนหยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว โดยเฉพาะเมนูปลาสลิดทอด ที่เพียงแค่นึกภาพก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ
และนี่ก็คือคำตอบที่ว่าทำไมปลาสลิดของบางบ่อ จ.สมุทรปราการ ถึงเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงมายาวนานจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่อร่อยเค็มกำลังดีและมีความแตกต่างจากที่อื่นๆ นอกจากนี้แล้ว ปลาสลิด ราคา ยังไม่แพงมากอีกด้วยเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เรียกได้ว่าคุณภาพเกินราคาก็ว่าได้ ซึ่งในปัจจุบันปลาสลิดบางบ่อยังได้มีการนำมาแปรรูปเป็นเมนูปลาสลิดอื่นๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น เมนูปลาสลิดทอดกรอบ น้ำพริกปลาสลิด เชียงปลาสลิด เป็นต้น เรียกว่าตอบโจทย์สำหรับคนที่ชอบทานปลาสลิดมากๆเลยค่ะ
