ธุรกิจมีมากมายหลายแนวที่เราสามารถดำเนินการได้ ซึ่งการจะทำธุรกิจหนึ่งขึ้นมานั้น เราจะต้องศึกษาข้อมูลกันให้แตกฉานกันเลยเพื่อป้องกันไม่ให้ขาดทุนครับ บทความนี้จะพาทุกๆ ท่านไปศึกษาเกี่ยวกับ “ธุรกิจลูกชิ้น” ที่น่าสนใจและหวังว่าจะทำให้ท่านเข้าใจกันเกี่ยวกับธุรกิจนี้ครับ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปดูกันเล้ยย!!!
เตรียมตัวเกี่ยวกับการทำ “ธุรกิจลูกชิ้น”
การวางแผนและเตรียมงานเหล่านี้อย่างดีจะทำให้การเริ่มต้นธุรกิจของคุณเป็นระบบและพร้อมสำหรับการแข่งขัน สร้างโอกาสประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น ซึ่งเราสามารถเตรียมตัวได้ดังต่อไปนี้
►การวางแผนธุรกิจ
– กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ตำแหน่งทางการตลาด
– วางแผนงบประมาณการลงทุนเริ่มต้น
– วางแผนรายรับ-รายจ่ายคาดการณ์
►สถานที่และอุปกรณ์การผลิต
– เลือกสถานที่ตั้งร้านที่เหมาะสม มีพื้นที่สำหรับครัวและบริเวณจำหน่าย
– จัดซื้ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็น เช่น เตาทอด กระทะ ตู้เย็น เป็นต้น
– สำรองวัสดุและส่วนประกอบอาหารที่สำคัญ
►ใบอนุญาตและการจดทะเบียน
– ขอใบอนุญาตประกอบกิจการค้าอาหาร
– จดทะเบียนพาณิชย์ จดทะเบียนนิติบุคคล ถ้าเป็นบริษัท
– ดำเนินการด้านภาษีและประกันสังคมให้ถูกต้อง
►การจัดการบุคลากร
– กำหนดโครงสร้างองค์กร สรรหาพนักงานในตำแหน่งต่างๆ
– กำหนดค่าจ้าง สวัสดิการ และฝึกอบรมพนักงาน
►การตลาดและการขาย
– สร้างแบรนด์และบรรจุภัณฑ์สินค้าให้โดดเด่น
– วางแผนการส่งเสริมการตลาด โปรโมชั่น การโฆษณาออนไลน์
– พิจารณาช่องทางการจำหน่ายทั้งออฟไลน์และออนไลน์
►การจัดการด้านการเงินและบัญชี
– วางระบบบัญชีและการบริหารต้นทุน
– วางแนวทางการชำระเงิน เช่น เงินสด บัตรเครดิต
– จัดหาแหล่งเงินทุนหมุนเวียนธุรกิจอย่างเพียงพอ
ข้อแตกต่างระหว่างการทำลูกชิ้นเองกับรับมาขาย
ทำลูกชิ้นเอง ข้อดี คือ ลูกชิ้นจะมีเอกลักษณ์และรสชาติไม่เหมือนเจ้าอื่น หากทำเองแล้วอร่อย ลูกค้าติดใจ ยังสามารถผลิตลูกชิ้นเพื่อขายส่งได้ ช่วยเพิ่มรายได้อีกหนึ่งทาง
รับลูกชิ้นจากแหล่งอื่น ข้อดี คือ ไม่ต้องลงมือทำลูกชิ้นเอง ช่วยประหยัดเวลาและสามารถขายลูกชิ้นได้หลายประเภท ทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ปูอัด ไส้กรอก ฯลฯ มีช้อยส์ให้ลูกค้าได้เลือก แต่ต้องรับมาจากแหล่งผลิตที่มีคุณภาพ ถูกสุขอนามัย หากรับมาจากแหล่งผลิตที่คุณภาพต่ำก็จะทำให้ร้านพลอยเสียชื่อไปด้วย
ร้านขายลูกชิ้นต้องสะอาดถูกหลักอนามัยจะต้องมีอะไรบ้าง?
ปัญหาหนึ่งที่เป็นตัวขัดขวางรายได้ของร้านขายลูกชิ้นก็คือความสกปรก พ่อค้าแม่ค้าควรทำร้านลูกชิ้นให้สะอาดและถูกหลักอนามัย
– น้ำมันทอดลูกชิ้นควรเปลี่ยนใหม่ให้สะอาดใสแจ๋วอยู่เสมอ
– ใส่ถุงมือทุกครั้งเมื่อต้องสัมผัสอาหาร และถอดถุงมือเมื่อรับหรือทอนเงิน
– มีตู้กระจกใส่ลูกชิ้นเป็นกิจลักษณะ เพื่อป้องกันแมลงและมลภาวะต่างๆ
– โถน้ำจิ้มและถังใส่ผักต้องมีฝาปิดมิดชิด
– มีถังขยะสำหรับใส่ขยะ ทิ้งเศษอาหาร รวมถึงน้ำมันเก่า
นอกจากนั้น ก็ต้องดูแลให้บริเวณรอบๆ ร้านสะอาดอยู่เสมอ ไม่มีเศษขยะ ไม่มีคราบน้ำมัน ให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าซื้อลูกชิ้นจากร้านของคุณไปกินแล้วจะไม่ท้องเสียอย่างแน่นอน
แนวทางการขายลูกชิ้นที่ได้ผล
●สร้างบรรยากาศร้านขายลูกชิ้นให้เป็นกันเอง เพราะร้านลูกชิ้นเล็กๆ สะอาดสะอ้าน ปิ้งสดใหม่จนหอมกรุ่น แต่ถ้าแม่ค้าหน้าบอกบุญไม่รับ ก็คงไม่มีลูกค้าคนไหนกล้าเข้ามาซื้อ การจะมัดใจลูกค้าได้ พ่อค้าแม่ค้าควรมีความเป็นกันเอง พูดคุยเฮฮา จำหน้าจำชื่อหรือจำเมนูประจำของลูกค้าให้ได้ เท่านี้ก็สามารถเปลี่ยนจากลูกค้าขาจรมาเป็นลูกค้าประจำ ทำยอดขายต่อเนื่องไปได้ยาวๆ
●ตั้งราคาขายให้เหมาะสม ราคาขายลูกชิ้นต้องไม่แพงจนเกินไป ส่วนใหญ่แล้วจะอยู่ที่ไม้ละ 5-10 บาท หรือถ้าขายเป็นชุดก็จะอยู่ที่ชุดละ 20-30 บาท หากตั้งราคาแพงไปกว่านี้ ก็อาจจะโดนร้านอื่นๆ แย่งลูกค้าไปได้ แต่ถ้าร้านของคุณใช้วัตถุดิบคุณภาพดี อาจจะเพิ่มราคาขึ้นมาเป็นไม้ละ 7-8 บาท ก็ยังไหวครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับ “เรียนรู้เกี่ยวกับ ธุรกิจลูกชิ้น” ที่พวกเราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความข้างต้นนี้กันครับ คิดว่าน่าจะเป็นแนวทางที่น่าสนใจกันนะครับ
